Información básica
| Información básica | |
| Nome do produto | Ascorbato de calcio |
| Aparición | branca a lixeiramente amarela |
| Ensaio | 99,0 %-100,5 % |
| Vida útil | 2 anos |
| Embalaxe | 25 kg/cartón |
| Característica | Soluble en auga, lixeiramente soluble en etanol. O pH da solución acuosa ao 10% é de 6,8 a 7,4. |
| Almacenamento | Almacenar nun lugar ben ventilado, fresco e seco. |
Breve descrición do produto
O ascorbato de calcio é a vitamina C que reacciona totalmente ao calcio, proporcionando unha forma tamponada e non ácida de ácido ascórbico. Pode complementar o calcio sen cambiar o sabor orixinal dos alimentos e perder a actividade física do VC. Pódese utilizar como conservante de froitas e verduras, como antioxidante de xamón, carne e trigo sarraceno en po, etc.
Función do ascorbato de calcio
* Mantén frescos os alimentos, as froitas e as bebidas e evita que produzan un cheiro desagradable.
* Evitar a formación de amina nitrosa a partir do ácido nitroso nos produtos cárnicos.
* Mellora a calidade da masa e fai que os alimentos cocidos se expandan ao máximo.
* Compensar as perdas de vitamina C de bebidas, froitas e verduras durante os procedementos de procesamento.
* Usado como elemento nutricional en aditivos, aditivos alimentarios.
Aplicación de ascorbato de calcio
O ascorbato de calcio é unha forma de vitamina C que se usa para previr ou tratar os niveis baixos de vitamina C en persoas que non reciben a suficiente vitamina da súa dieta. Este produto tamén contén calcio. A maioría das persoas que seguen unha dieta normal non necesitan vitamina C extra. Os niveis baixos de vitamina C poden provocar unha condición chamada escorbuto. O escorbuto pode causar síntomas como erupción cutánea, debilidade muscular, dor nas articulacións, cansazo ou perda de dentes.
O conservante que contén Vc-Ca pode evitar o deterioro das proteínas contidas en alimentos frescos, como peixe e carne, e os seus efectos antideterioro e de prevención de frescura non están restrinxidos por métodos de contacto, como o espallamento ou a pulverización sobre os alimentos. Ou mergulla o alimento na solución química ou coloca o refrixerante como xeo na solución ao mesmo tempo, o que é moi cómodo de usar.
