| Información básica | |
| Nome do produto | Glicosa oxidasa |
| Especificación | 10000U/G |
| Aparición | Po amarelo claro |
| Embalaxe | 25 kg/bidón |
| Vida útil | 2 anos |
| NO CAS. | 9001-37-0 |
Descrición
A glicosa oxidase refírase a partir de Aspergillus Niger mediante fermentación mergullada, que pode eliminar a glicosa, desoxidar e matar bacterias.
Pódese usar amplamente en ácido glucónico, fariña, procesamento de alimentos, medicina e outras industrias.
Característica do produto
Aspecto do produto: po amarelo claro, a cor pode variar de lote a lote.
Olor do produto: lixeiro cheiro a fermentación
Actividade enzimática estándar: non menos de 10.000 U/g
Definición da actividade enzimática: unha unidade de glicosa oxidasa defínese como a cantidade de encima que producirá 1 µmol de peróxido de hidróxeno en tampón fosfato por minuto a 37 ℃ e pH 6,0.
Aplicación
Mellora da fariña:Cando se engade a glicosa oxidase á fariña, o grupo de xofre da proteína do glute oxidarase para formar enlaces disulfuro, para fortalecer a estrutura da rede da masa e facer que a masa teña unha boa elasticidade e resistencia á axitación mecánica. A cantidade recomendada é engadir 20-60 g/t de fariña.
Ácido glucónico:Pódese usar na produción enzimática de ácido glucónico e os seus sales, que deben usarse xunto coa catalase.
Elaboración de alcohol:Na cervexa, pode eliminar o osíxeno disolto e converter a glicosa en ácido glucónico, para evitar o envellecemento da cervexa e mellorar a súa estabilidade.
Conservación de alimentos:A glicosa oxidase tamén se pode usar na conservación de zumes de froitas, conservación do té, etc. Ao eliminar o osíxeno dos alimentos para producir peróxido de hidróxeno, pode alcanzar o propósito de antibacteriano e antiséptico e prolongar a vida útil dos alimentos.
