Breve descrición:
Número CAS: 117-39-5
Fórmula molecular: C15H10O7
Peso molecular: 302,24
Estrutura química:
| Información básica | |
| Nome do produto | Quercetina |
| Grao | Grao alimentario ou sanitario |
| Aparición | po fino amarelo verde |
| Ensaio | 95 % |
| Vida útil | 2 anos |
| Embalaxe | 25 kg/bidón |
| Condición | Lugar fresco e seco |
Descrición
O nome de quercetina utilízase desde 1857, que deriva de quercetum (bosque de carballos) despois de Quercus. A quercetina atópase amplamente en flores, follas e froitos de varias plantas. Vexetais (como cebola, xenxibre, apio, etc.), froitas (como mazás, amorodos, etc.), bebidas (como té, café, viño tinto, zume de froitas, etc.) e máis de 100 tipos de As herbas medicinales chinesas (como Threevein Aster, crisantemo branco de montaña, arroz Huai, Apocynum, Ginkgo biloba, etc.) conteñen este ingrediente.
Usos
1. Pódese usar como un tipo de antioxidante que se usa principalmente para aceite, bebidas, bebidas frías, produtos de procesamento de carne.
2. Ten bos efectos de expectorante, anti-tos, anti-asma e pódese usar para tratar a bronquite crónica, así como para a terapia adyuvante de enfermidades coronarias e hipertensión arterial.
3. Tamén se pode utilizar como estándares analíticos.
Propiedades químicas
É un po cristalino amarelo semellante a unha agulla. Ten unha boa estabilidade térmica cunha temperatura de descomposición de 314 °C. Pode mellorar a propiedade de tolerancia á luz do pigmento alimentario para evitar o cambio do sabor dos alimentos. A súa cor cambiará no caso de ión metálico. É lixeiramente soluble en auga, soluble nunha solución acuosa alcalina. A quercetina e os seus derivados son un tipo de composto flavonoide que están amplamente presentes nunha variedade de froitas e vexetais como cebola, espinheiro, espinheiro, langosta e té. Ten efectos anti-radicais libres, anti-oxidación, anti-bacteriano, anti-viral, así como anti-alérxico. Para a súa aplicación en manteca de porco, os seus diversos indicadores antioxidantes son similares aos de BHA ou PG.
Debido ao dobre enlace entre a posición 2,3 así como os dous grupos hidroxilo en 3', 4', ten aplicación para ser usado como quelato metálico ou ser o receptor dos grupos libres producidos durante o proceso de oxidación da graxa. . Neste caso, pódese usar como antioxidante do ácido ascórbico ou da graxa. Tamén ten un efecto diurético.
