Breve descrición:
Número CAS: 6155-57-3
Fórmula molecular: C7H8NNaO4S
Peso molecular: 225,19
Estrutura química:
| Información básica | |
| Nome do produto | Sacarina sódica |
| Grao | Grao Alimentario |
| Aparición | Po cristalino branco |
| Ensaio | 99 % |
| Vida útil | 2 anos |
| Embalaxe | 1 kg/bolsa 25 kg/bidón |
| Condición | Mantéñase nun lugar seco, fresco e sombreado coa embalaxe orixinal, evite a humidade, almacénase a temperatura ambiente. |
Que é a sacarina sódica?
A sacarina sódica produciuse por primeira vez en 1879 por Constantin Fahlberg, quen era un químico que traballaba en derivados de alcatrán de hulla no Johns Hopkins Universe Sodium Saccharin.It é cristal branco ou poder con dozura inodoro ou lixeira, facilmente soluble en auga.
A dozura da sacarina sódica é unhas 500 veces máis doce que a do azucre.Ité estable en propiedades químicas, sen fermentación e cambio de cor.
Para ser usada como un único edulcorante, a sacarina sódica ten un sabor un pouco amargo. Normalmente recoméndase usar a sacarina sódica xunto con outros edulcorantes ou reguladores da acidez, que poderían cubrir ben o sabor amargo.
Entre todos os edulcorantes do mercado actual, a sacarina sódica leva o custo unitario máis baixo calculado pola dozura unitaria.
Ata agora, despois de empregada no campo alimentario durante máis de 100 anos, a sacarina sódica demostrou ser segura para o consumo humano dentro do seu límite axeitado.
Aplicación de sacarina sódica
A industria alimentaria utiliza sacarina sódica como aditivo en varios produtos.
A sacarina sódica úsase como edulcorante e estabilizador non nutritivo nunha variedade de alimentos e bebidas.
As panaderías usan sacarina sódica para endulzar produtos de panadería, pans, galletas e muffins.
As bebidas e refrescos dietéticos edulcorados artificialmente usan sacarina sódica xa que se disolve facilmente na auga. Outros produtos que conteñen sacarina sódica son o mazapán, o iogur simple, azucarado e con sabor a froita, as marmeladas/marmeladas e os xeados.
Almacenamento
A sacarina sódica é estable baixo o intervalo normal de condicións empregadas nas formulacións. Só cando se expón a unha temperatura elevada (125 ℃) a un pH baixo (pH 2) durante máis de 1 hora prodúcese unha descomposición significativa. O grao do 84% é a forma máis estable de sacarina sódica xa que a forma do 76% secará aínda máis nas condicións ambientais. As solucións para inxección pódense esterilizar en autoclave.
A sacarina sódica debe almacenarse nun recipiente ben pechado nun lugar seco.
