Breve descrición:
Número CAS: 55589-62-3
Fórmula molecular: C4H4KNO4S
Peso molecular: 201,24
Estrutura química:
| Información básica | |
| Nome do produto | Acesulfamo de potasio |
| Grao | Grao alimentario |
| Aparición | Po cristalino branco |
| Nº CAS | 55589-62-3 |
| Ensaio | 99 % |
| Vida útil | 2 Anos |
| Embalaxe | 25 kg/bolsa |
| Característica | Estable. Incompatible con axentes oxidantes fortes. |
| Condición | Almacenado no lugar ventilado, evitando choiva, humidade e insolación |
Que é o acesulfamo de potasio?
O acesulfamo de potasio, comunmente coñecido como AK, é un edulcorante sen calorías.
A dozura do acesulfamo potásico é 200 veces superior á da sacarosa, equivalente ao aspartamo, dous terzos da sacarina e un terzo da sucralosa.
O acesulfamo potásico ten un grupo funcional similar ao da sacarina, e tamén deixará un lixeiro sabor amargo e un sabor metálico na lingua despois de comer, especialmente cando a concentración é maior. No uso real, o acesulfamo potásico mestúrase con outros edulcorantes como a sucralosa e o aspartamo para obter un perfil de dozura similar ao da sacarosa, ou para cubrir o sabor residual entre si ou para presentar un efecto sinérxico para promover a dozura xeral. . O tamaño molecular do acesulfamo potásico é menor que o da sacarosa, polo que se pode mesturar uniformemente con outros edulcorantes.
Sobre as mulleres embarazadas
Segundo a EFSA, a FDA e o JECFA, o consumo de acesulfamo potásico dentro da IDA é seguro para as mulleres embarazadas ou en período de lactación.
A FDA aprobou o uso de acesulfamo potásico sen restricións para ningún segmento da poboación. Non obstante, as mulleres embarazadas deben consultar cos seus profesionais sanitarios sobre a súa nutrición, incluíndo o uso de edulcorantes baixos e sen calorías, como o acesulfamo de potasio.
Sobre os nenos
As autoridades sanitarias e de seguridade alimentaria, como a EFSA, o JECFA, concluíron que o acesulfamo potásico é seguro para que adultos e nenos o consuman dentro da IDA.
Características e vantaxes
1. O acesulfame é un aditivo alimentario, un produto químico similar á sacarina, soluble en auga, aumentando a dozura dos alimentos, sen nutrición, bo sabor, sen calorías, sen metabolismo ou absorción no corpo humano. Pacientes humanos, obesos, edulcorantes ideais para diabéticos), boa estabilidade térmica e ácida, etc.
2. O acesulfamo ten unha forte dozura e é unhas 130 veces máis doce que a sacarosa. O seu sabor é semellante ao da sacarina. Ten un sabor amargo a altas concentracións.
3. O acesulfamo ten un forte sabor doce e un sabor semellante á sacarina. Ten un sabor amargo a altas concentracións. Non é higroscópico, é estable a temperatura ambiente e ten unha boa mestura con alcohol de azucre, sacarosa e similares. Como edulcorante non nutritivo, pódese usar amplamente en varios alimentos. Segundo a normativa GB2760-90 de China, pódese usar para bebidas líquidas, sólidas, xeados, bolos, marmeladas, encurtidos, froitas confitadas, goma de mascar, edulcorantes para a mesa, a cantidade máxima de uso é de 0,3 g/kg.
