| Información básica | |
| Nome do produto | Pectina |
| Grao | Grao Alimentario |
| Aparición | Po branco a amarelo claro |
| Ensaio | 98 % |
| Estándar | BP/USP/FCC |
| Vida útil | 2 anos |
| Embalaxe | 25 kg/bolsa |
| Condición | Mantéñase nun lugar seco, fresco e sombreado coa embalaxe orixinal, evite a humidade, almacénase a temperatura ambiente. |
Que é a pectina?
A pectina producida comercialmente é un po branco a marrón claro derivado principalmente de cítricos e usado como axente xelificante en produtos alimenticios, especialmente en marmeladas e marmeladas. Tamén se usa en recheos, doces, como estabilizador en zumes de froitas e bebidas lácteas, e como fonte de fibra dietética.
Función da pectina
- A pectina, como coloide vexetal natural, pódese usar amplamente na industria alimentaria como axelatinante, estabilizador, axente formador de tecidos, emulsionante e espesante; a pectina tamén é unha especie de fibra dietética soluble en auga, porque as cadeas moleculares da pectina poden formar un " caixa de ovos" estrutura de rede con ións metálicos de alta valencia, o que fai que a pectina teña unha boa función de adsorción de metais pesados.
Historia da pectina
- A pectina foi descrita por primeira vez por Henri Braconnot en 1825, pero só proporciona pectina de mala calidade. Nas décadas de 1920 e 1930, construíronse fábricas e a calidade da pectina obtivo unha gran mellora e posteriormente a casca de cítricos nas rexións que producían zume de mazá. Primeiro vendeuse como extracto líquido, pero agora a pectina úsase a miúdo como po seco que é máis fácil de almacenar e manexar que un líquido.
Uso de pectina
- A pectina úsase principalmente como axente xelificante, espesante e estabilizador nos alimentos. Porque aumenta a viscosidade e o volume das feces, polo que se usa contra o estreñimiento e a diarrea en medicina, e tamén se usa en pastillas para a gorxa como demulcente. A pectina foi considerada un excelente substituto para a cola vexetal e moitos fumadores e coleccionistas de puros usarán pectina para reparar as follas danadas do envoltorio de tabaco dos seus puros na industria do puro.
