Descrición curta:
Número CAS: 77-92-9
Fórmula molecular: C6H8O7
Peso molecular: 192,12
Estrutura química:
| Información básica | |
| Nome do produto | Ácido cítrico |
| Grao | Grao alimentario |
| Aparición | Cristais ou po incoloros ou brancos, inodores e con sabor acedo. |
| Ensaio | 99 % |
| Vida útil | 2 anos |
| Embalaxe | 25 kg/bolsa |
| Condición | Conservado nun lugar a proba de luz, ben arrefriado, seco e fresco |
Descrición do ácido cítrico
O ácido cítrico é un ácido orgánico branco, cristalino e débil presente na maioría das plantas e moitos animais como intermediario na respiración celular.Aparece como cristais incoloros e inodores con sabor ácido.É un conservante e conservador natural e tamén se usa para engadir un sabor ácido, ou ácido, aos alimentos e refrescos.Como aditivo alimentario, o ácido cítrico anhidro é un ingrediente alimentario esencial no noso abastecemento de alimentos.
Aplicación do produto
o ácido cítrico ten propiedades astrinxentes e antioxidantes.Tamén se pode usar como estabilizador de produto, axuste de pH e conservante cun baixo potencial sensibilizante.Non adoita ser irritante para a pel normal, pero pode causar ardor e vermelhidão cando se aplica á pel agrietada, rachada ou inflamada.Derívase dos cítricos.
O ácido cítrico é un acidulante e antioxidante producido pola fermentación do mofo de solucións de azucre e pola extracción de zume de limón, zume de lima e residuos de conservas de ananás.é o ácido predominante en laranxas, limóns e limas.existe en formas anhidra e monohidratada.a forma anhidra cristalízase en solucións quentes e a forma monohidratada cristalízase a partir de solucións frías (por debaixo de 36,5 °C).o ácido cítrico anhidro ten unha solubilidade de 146 g e o ácido cítrico monohidrato ten unha solubilidade de 175 g/100 ml de auga destilada a 20 °C.unha solución ao 1% ten un ph de 2,3 a 25 °C.é un ácido forte e higroscópico de sabor agrio.utilízase como acidulante en bebidas de froitas e bebidas carbonatadas nun 0,25-0,40%, en queixos nun 3-4% e en xelea.úsase como antioxidante en patacas instantáneas, patacas fritas de trigo e varas de pataca, onde evita a deterioración atrapando os ións metálicos.úsase en combinación con antioxidantes no procesamento de froitas frescas conxeladas para evitar a decoloración.
Os beneficios do ácido cítrico
O ácido cítrico non é unha vitamina nin mineral e non é necesario na dieta.Non obstante, o ácido cítrico, que non debe confundirse co ácido ascórbico (vitamina C), é beneficioso para as persoas con pedras nos riles.Inhibe a formación de pedras e rompe pequenas pedras que comezan a formarse.O ácido cítrico é protector;canto máis ácido cítrico teña a túa orina, máis protexido estarás contra a formación de novos cálculos nos riles.O citrato, usado en suplementos de citrato de calcio e nalgúns medicamentos (como o citrato de potasio), está moi relacionado co ácido cítrico e tamén ten beneficios para a prevención de pedras.
