| Información básica | |
| Nome do produto | Proteína de chícharo en po |
| Grao | Grao alimentario |
| Aparición | Po branco a amarelo claro |
| Ensaio | 60-90 (%) |
| Vida útil | 2 anos |
| Embalaxe | 25 kg/bidón |
Descrición
A proteína de chícharo é a proteína natural de orixe vexetal que se obtén mediante o secado de chícharos partidos amarelos e despois trituralos en po semellante a fariña que contén proteínas, amidón e fibra. Despois, o po pasa por un illamento a base de auga para separar a fibra e o amidón. Despois da filtración en húmido e da centrifugación, a proteína é precipitada e finalmente pulverizada en seco para deixar illado de proteína de chícharo altamente concentrado. A proteína de chícharo é sen lácteos, sen lactosa, sen glute, sen soia, contén menos carbohidratos e é naturalmente libre de colesterol e graxa. A proteína de chícharo ten un alto contido de proteína por porción, ten un perfil de aminoácidos ben equilibrado, ten unha boa solubilidade en auga, presenta unha boa textura e presenta unha baixa incidencia de alerxias. O suplemento de proteína natural é a proteína máis atractiva para veganos e vexetarianos, axuda no crecemento muscular, a recuperación muscular e a perda de peso.
Aplicación
Debido a que a proteína de chícharo ten boas propiedades funcionais, como a solubilidade, a absorción de auga, a emulsificación, a formación de escuma e a formación de xel, pódese usar como aditivo alimentario no procesado de carne, alimentos de lecer, etc., e desempeña un papel na mellora da calidade e nutrición do produto. estrutura. 1. Alimentos: engadir proteína de chícharo e fariña de chícharo a Mantou pode mellorar eficazmente as características farinográficas da fariña e mellorar o valor nutricional de Mantou. Cando a cantidade engadida de proteína de chícharo era do 4% e a cantidade de adición de fariña de chícharo era inferior ao 10%, a puntuación sensorial de Mantou era superior á da proteína non engadida e da fariña de feixón. Ao mesmo tempo, a adición de proteína de chícharo e fariña de chícharo axudou a prolongar o envellecemento de Mantou e prolongar a vida útil de Mantou; Engadir proteína de chícharo en po aos fideos mellora as características de calidade da fariña e mellora o valor nutricional dos fideos; 2. Alimentación: engadir un 35% de illado de proteína de chícharo á alimentación dos peixes ten efectos adversos sobre a dixestión e os intestinos do salmón do Atlántico; A substitución do concentrado de proteína de soia e da fariña de soia por proteína de chícharo en po na dieta dos pollos de engorde reduciu significativamente o seu peso corporal; A sacarificación da proteína do chícharo afecta o crecemento significativo de bacterias simbióticas intestinales, especialmente Lactobacillus e Bifidobacterium. Estes cambios na composición microbiana teñen un impacto beneficioso no ambiente intestinal e promoven a saúde humana.Usado para tratar enfermidades por deficiencia de taurina como a miocardiopatía dilatada, un tipo de enfermidade cardíaca.
