Descrición curta:
Número CAS: 22839-47-0
Fórmula molecular: C14H18N2O5
Peso molecular: 294,31
Estrutura química:
| Información básica | |
| Nome do produto | Aspartamo |
| Grao | Grao alimenticio, calidade alimentaria |
| Aparición | po branco |
| Ensaio | 99 % |
| Vida útil | 2 anos |
| Embalaxe | 25 kg/bidón |
| Característica | Pouco soluble ou lixeiramente soluble en auga e en etanol (96 por cento), practicamente insoluble en hexano e en cloruro de metileno. |
| Condición | Lugar fresco e seco |
Descrición
O aspartamo é unha especie de edulcorantes artificiais, pertence aos derivados dipeptídicos de aminoácidos, que o químico desenvolveu fármacos para úlceras atopados en 1965. Con baixa dose, alta dozura (a dozura é de 150 a 200 veces de sacarosa), bo sabor, mellora o sabor dos cítricos. e outras froitas e reducir a calor non produce carie dental, toxicidade que a sacarina e outras vantaxes do axente edulcorante sintético, é amplamente aplicada a bebidas, alimentos para diabéticos e algúns alimentos saudables para adelgazar, a nosa vida diaria para beber fórmula de cola unha vez que contén o produto.
Aspartame nos procesos metabólicos do corpo e os principais produtos de degradación son fenilalanina, metanol e ácido aspártico, non entra na circulación sanguínea, e non se acumula no corpo, alimentos para a saúde inofensivo.Pero debido a defectos metabólicos en pacientes con fenilcetonuria (PKU), o exceso de fenilalanina corporal pode influír no seu desenvolvemento, polo que en pacientes con enfermidade desactivar a adición de aspartamo.
O aspartamo resolverase e perderá dozura despois dun quentamento prolongado e tamén é estable a baixa temperatura e baixo o valor de PH de 3 a 5, e é adecuado para bebidas frescas e alimentos sen calefacción.
Función
(1) O aspartamo é un oligosacárido funcional natural, sen caries, dozura pura, baixa absorción de humidade, ningún fenómeno pegajoso.
(2) O aspartamo ten un sabor doce puro e é moi semellante á sacarosa, ten un doce refrescante, non ten sabor amargo e sabor metálico.
(3) O aspartamo pódese usar en bolos, galletas, pan, preparación de viño, xeados, paletas, bebidas, doces, etc. Non pode causar azucre no sangue significativamente máis alto para os diabéticos.
(4) O aspartamo e outros edulcorantes ou unha mestura de sacarosa ten un efecto sinérxico, como o 2% ao 3% do aspartamo, pode enmascarar significativamente o mal sabor da sacarina.
Aplicación
O aspartamo é unhas 180-200 veces máis doce que a sacarosa (azucre de mesa).Debido a esta propiedade, aínda que o aspartamo produce catro quilocalorías de enerxía por gramo (17 kJ/g) cando se metaboliza, a cantidade de aspartamo necesaria para producir un sabor doce é tan pequena que a súa achega calórica é insignificante.A dozura do aspartamo dura máis que a da sacarosa, polo que a miúdo mestúrase con outros edulcorantes artificiais como o acesulfamo de potasio para producir un sabor xeral máis parecido ao do azucre.
O aspartamo úsase como axente edulcorante intenso en produtos de bebidas, produtos alimenticios e edulcorantes de mesa, e en preparacións farmacéuticas, incluíndo comprimidos, mesturas en po e preparados vitamínicos.Mellora os sistemas de sabor e pódese usar para enmascarar algunhas características de sabor desagradables. Non obstante, na práctica, a pequena cantidade de aspartamo consumida proporciona un efecto nutritivo mínimo.
