Breve descrición:
Número CAS: 6132-04-3
Fórmula molecular: C6H9Na3O9
Peso molecular: 294,1
Estrutura química:
| Información básica | |
| Nome do produto | Citrato trisódico dihidratado |
| Grao | Food Garde |
| Aparición | Po branco |
| Ensaio | 99 % |
| Vida útil | 2 anos |
| Embalaxe | 25 kg/bolsa |
| Característica | É soluble en auga e glicerol, pero insoluble en alcohol e nalgúns outros disolventes orgánicos |
| Condición | Almacenar entre +5 °C e +30 °C. |
Descrición
O citrato de sodio, é un cristal incoloro ou un produto en po cristalino branco; é inodoro, de sabor salgado e fresco. Perderá a súa auga cristalina a 150 °C e descompoñerase a unha temperatura aínda máis alta. Tamén ten unha lixeira delicuescencia no aire húmido e ten propiedades de intemperie sobre o aire quente. É soluble en auga e glicerol, pero insoluble en alcohol e nalgúns outros disolventes orgánicos. O citrato de sodio non ten ningún efecto tóxico e ten capacidade de axuste de pH, ademais de ter unha boa estabilidade, polo que se pode usar na industria alimentaria.
Función e aplicación
O citrato de sodio ten a maior demanda cando se utiliza como aditivo alimentario; Como aditivos alimentarios, úsase principalmente como aromatizantes, tampones, emulsionantes, axentes de carga, estabilizadores e conservantes; Ademais, a combinación entre citrato de sodio e ácido cítrico pódese usar nunha variedade de marmeladas, marmelada, zume, bebidas, bebidas frías, produtos lácteos e produtos xelificantes de pastelería, axentes aromatizantes e suplementos nutricionais. No campo da industria farmacéutica, é usado para a fabricación de medicamentos anticoagulantes; e usado como aditivos deterxentes na industria lixeira.
Excelente rendemento
1.Propiedades seguras e non tóxicas; Dado que a materia prima básica para a preparación do citrato de sodio procede principalmente dos alimentos, é absolutamente seguro e fiable sen causar danos á saúde humana. As Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura e a Organización Mundial da Saúde non teñen ningunha restrición na súa inxestión diaria, o que significa que este produto pode considerarse alimento non tóxico.
2.É biodegradable. Despois de someterse á dilución dunha gran cantidade de auga, o citrato de sodio convértese parcialmente en citrato, que coexiste co citrato de sodio no mesmo sistema. O citrato é fácil de someter á degradación biolóxica na auga pola acción do osíxeno, a calor, a luz, as bacterias e os microbios. As súas vías de descomposición adoitan pasar polo ácido aconítico, o ácido itacónico e o anhídrido de ácido citracónico para converterse en dióxido de carbono e auga.
3.A capacidade de formar complexos con ións metálicos. O citrato de sodio ten unha boa capacidade de formar complexos con algúns ións metálicos como Ca2+, Mg2+; para outros ións como Fe2+, tamén ten unha boa capacidade de formación de complexos.
4.Excelente solubilidade, e a solubilidade aumenta co aumento da temperatura da auga.
5.Ten unha boa capacidade de axuste de pH e unha boa propiedade de tampón. O citrato de sodio é un ácido alcalino forte e débil; Cando se combinan con citrato, poden formar un tampón de pH cunha forte compatibilidade; polo tanto, isto é moi útil para algúns casos nos que non é axeitado ter un gran cambio de valor de pH. Ademais, o citrato de sodio tamén ten un excelente rendemento de retardo e estabilidade.
